Tarta de coco

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Receta especial para niños ya que no sabe a zanahoria y tiene un color muy llamativo.

Ingredientes: 1.5 kg de zanahoria, 6 cucharadas de azúcar, bizcochos sobaos, 1 bolsa de coco rallado.

Preparación:

Se cuecen las zanahorias, una vez cocidas se exprimen, se añade media bolsa de coco rallado, el azúcar y medio vasito de agua de la cocción. se parte los bizcochos en dos mitades, se pone en una bandeja y se echa encima la crema anterior, se repite tantas veces como capas se quiera, para finalizar se espolvorea coco por encima.

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