Esgarrat / Escalivada

Posteado en Aperitivos y tapas por Mis recetas

Por Valencia lo llaman “esgarraet”, pero no suele llevar cebolla y sí ajo en crudo y en algunos casos acompañarse con huevo duro.

Ingredientes para 4 personas:

3 berenjenas gruesas, 2 pimientos rojos, 2 cebollas gruesas, 2 dientes de ajo, 2 tomates maduros grandes, 200 gr. de bacalao desalado, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

En una cazuela poner todas las verduras al horno. Cuando estén asadas, limpiarlas de pieles y semillas y cortarlas a tiritas en una fuente. Una vez sin sal el bacalao, desmigarlo y verterlo sobre las verduras. Añadir los ajos finamente picados y aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal, remover y listo. Se recomienda comer frío.

En una cazuela poner todas las verduras al horno. Cuando estén asadas, limpiarlas de pieles y semillas y cortarlas a tiritas en una fuente.Una vez sin sal el bacalao, desmigarlo y verterlo sobre las verduras. Añadir los ajos finamente picados y aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal, remover y listo.Se recomienda comer frío.

En una cazuela poner todas las verduras al horno. Cuando estén asadas, limpiarlas de pieles y semillas y cortarlas a tiritas en una fuente.Una vez sin sal el bacalao, desmigarlo y verterlo sobre las verduras. Añadir los ajos finamente picados y aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal, remover y listo.Se recomienda comer frío.

Commentarios