Paella

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Agradecemos la desinteresada colaboración de: JUAN CARLOS GALBIS - Restaurante Galbis.

COMO CINAR LA PAELLA VALENCIANA

En este reportaje queremos ofrecer a todos los visitantes la guía para la elaboración de la paella valenciana de pollo y conejo, de la mano del prestigioso restaurante Galbís. Aquí encontrará todos los datos necesarios para la perfecta realización de este plato, acompañados de fotografías de todo el proceso de elaboración y de algunos trucos y consejos para facilitar la realización de este plato.

Arroz con robellones

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Un arroz que se hace rápido y además está esquisito.

Ingredientes necesarios para 4 personas:

Arroz (400 grs.) , Medio Kg. de robellones, 8 cc. de aceite de oliva virgen.(300 grs.) , Una cebolla picadita, 4 vasos pequeños de arroz, Un vaso de vino blanco seco, Caldo de puchero: un cazo para dos personas y medio si se quiere caldoso.

Paella de marisco

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Arroz y marisco una combinación esquisita.

Ingredientes necesarios para 6 personas: Arroz (600 grs.), Caldo de pescado (fumet) (1,400 litros.), 12 Gambas, 12 cigalas, Rape a trozos (500 grs.), Sepia o similar (200 grs.), 1/2 Cebolla picada, 6 Dientes de ajos picados, 2 Tomates maduros rallados, Unas ramitas de perejil, Una cucharada de pimiento molido, Sal y aceite de oliva, Azafrán colorante.